Fotograf s kasov aparat

Полската кухня се поставя на групи върху месни ястия. Така че зависи от вида, в който правим говеждо, свинско и птиче месо, дали вечерята ни ще бъде ефект или провал.

миенеМесото трябва да се измие непосредствено преди приготвянето. Не можете да направите идеята да ги поставите в хладилника, защото по време на измиването ние носим опасни бактерии по неговия размер, които могат да ускорят процеса на неговото разлагане. След като измием месото, трябва да измием добре ръцете си. По същия начин си струва да се спомене чистотата на всички предмети (ножове, дъски за рязане, с които суровото месо е било в контакт.

Нарязване и добавянеМесото трябва винаги да се нарязва върху влакната. Благодарение на това, след подготовката ще бъде пълно и леко. Трябва обаче да използвате остър нож при рязане на месо. Добра система е нейното заточване и изплакване всеки път. Благодарение на това котлетите, които нарязваме, няма да бъдат назъбени. Тогава е важно особено, защото сокът изтича през назъбените краища, поради което месото губи своята сочност и стил.

На вкус е най-добре преди месото да се маринова. Можем да приготвим маринатата с чесън, зехтин, розмарин или нови билки и подправки. За да може маринатата да абсорбира значително, струва си да ги омекотите по-рано. Тогава месомелачката може да бъде незаменима. Благодарение на него месото ще попие маринатата, която сме създали по-добре и ще бъде по-добра.

Термична обработкаМожем да пържим, печем или задушаваме мариновано месо. Пърженето и задушаването си струва да имаме, колкото по-млад е огъня, който ще го направим, толкова. По-голямата част от месото се ръководи от протеини и мазнини, поради което прекалено силната и огромна температура го кара да стърчи твърдо и перо. Пърженето им на по-лоша температура ще накара то да се стопи в устата ви. По време на печенето, уверете се, че тялото ви се полива с мазнини всеки път. Благодарение на това той ще запази своята сочност и миризма.